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Marisa Di Matteo

Docente UNISA

La Prof.ssa Marisa di Matteo, laureata in Chimica Industriale, è Professore ordinario di Processi della Tecnologia Alimentare presso la Facoltà di Ingegneria dell’Università di Salerno; è stata Professore associato di Tecnologia degli oli e grassi presso la Facoltà di Agraria dell’Università della Basilicata e Ricercatore confermato presso la Facoltà di Agraria dell’Università degli studi di Napoli “Federico II”.

La sua attività scientifica, attestata da numerose pubblicazioni su riviste scientifiche nazionali ed internazionali e da brevetti internazionali, è rivolta all’innovazione ed ottimizzazione dei processi dell’Industria Agro-Alimentare, al prolungamento della shelf-life di ortoflorofrutticoli e prodotti carnei, al miglioramento della qualità di essiccati vegetali con pretrattamenti e processi innovativi, all’innovazione di processo e di prodotto ed alla valorizzazione e recupero degli scarti.

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